Este lujoso plato combina tiernas pechugas de pollo con una deliciosa salsa cremosa de trufa, setas y espinacas frescas para obtener un plato de calidad de restaurante que puede preparar en sólo 35 minutos. Perfecto para ocasiones especiales o para impresionar.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de salsa de trufa | Salsa Tartufata
- 1 taza de champiñones (cremini o de botón), picados
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de nata espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: trozos de tocino de pavo para adornar
Instrucciones
- Sazona el pollo: Seque el pollo y sazónelo por ambos lados con sal y pimienta.
- Cocinar el pollo: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocinar el pollo 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F (C). Retirar y reservar.
- Saltear las setas: En la misma sartén, derretir la mantequilla. Añade las setas y saltéalas hasta que estén blandas y fragantes (3-4 minutos).
- Prepare la salsa: Añada el caldo de pollo, la nata espesa, el parmesano y el condimento italiano. Cocine a fuego lento 5 minutos hasta que espese ligeramente.
- Añada las espinacas: Añada las espinacas hasta que estén blandas (aproximadamente 1 minuto).
- Terminar el plato: Vuelva a poner el pollo en la sartén, vierta la salsa por encima con una cuchara y añada la salsa de trufa. Cocine a fuego lento 1-2 minutos para mezclar los sabores.
- Servir: Adorne con tocino de pavo si lo desea. Servir inmediatamente.
Consejos del chef
- Para darle más sabor, dore el pollo en una mezcla de aceite de oliva y aceite de trufa.
- Deje reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo para que conserve su jugo
- El parmesano recién rallado se funde mejor que el ya rallado
- Añade un chorrito de vino blanco al saltear las setas para darles profundidad
Variaciones
Versión más ligera: Sustituye la nata espesa por media nata líquida y añade 1 cucharadita de maicena para espesar.
Keto-Friendly: Utiliza ingredientes sin grasa y sírvelo sobre puré de coliflor.
Opción vegetariana: Sustituye el pollo por champiñones portobello.
Extra Decadente: Incorpore 2 onzas de queso crema con el parmesano.
Almacenamiento y recalentamiento
Guardar las sobras en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalentar suavemente en una sartén con un chorrito de nata para mantener la consistencia de la salsa. No se recomienda congelar debido a la salsa de nata.
Información nutricional
Porción: 1pechuga de pollo con salsa | Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 35g | Grasa: 27 g | Grasas saturadas: 14 g | Colesterol: 155 mg | Sodio: 450 mg | Fibra: 1g | Sugar: 2g
La información nutricional es estimada y puede variar en función de los ingredientes utilizados.
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