Tagliatelle com Trufa Branca e Creme de Parmesão Receita

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🍝 Descrição Curta

Uma receita clássica italiana que realça o aroma delicado da trufa branca na sua forma mais pura.
Perfeita para um jantar especial, um menu de degustação, ou sempre que quiser trazer um toque de luxo à sua cozinha em casa.

Ingredientes (para 2 doses)

• 200 g massa fresca tagliatelle

• 100 ml natas para culinária (30%)

• 30 g manteiga

• 40 g Parmesão fresco ralado

• 1 pequena chalota, finamente picada

• 1 dente de alho

• Sal e pimenta branca moída na hora

• 6–8 g trufa branca fresca (Terra Ross)

Preparação

1️⃣ Leve a água salgada a ferver e coza a massa al dente.
2️⃣ Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue suavemente a chalota e o alho em lume brando — não deixe alourar.
3️⃣ Adicione as natas e deixe cozinhar em lume brando por 2–3 minutos até engrossar ligeiramente.
4️⃣ Junte o Parmesão ralado e mexa até obter uma textura cremosa e homogénea.
5️⃣ Tempere com um pouco de sal e pimenta branca.
6️⃣ Escorra a massa e adicione-a diretamente ao molho. Envolva delicadamente para cobrir uniformemente.
7️⃣ Sirva imediatamente e raspe trufa branca fresca por cima.

✨ Dica Terra Ross:
Para um aroma mais intenso, coloque um pedaço de trufa branca num recipiente fechado com as natas durante algumas horas antes de cozinhar — irá infundir lindamente.

Harmonização de Vinhos

• Um Chardonnay ou Pinot Grigio leve

• Para amantes de vinho tinto: Barolo ou Pinot Noir

Apresentação

Sirva num prato branco largo.
Regue com algumas gotas de azeite de trufa e polvilhe com Parmesão extra.

Um pequeno toque de verde — como micro manjericão — acrescenta um acabamento elegante.

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Inspiração da Terra Ross

Esta receita é apenas o começo. 🍽️
Próximo na nossa série de receitas gourmet com trufa:

• Ravioli com trufa negra e ricotta

• Bife de vitela com molho de manteiga de trufa

• Ovos Benedict com trufa branca ralada

Gostaria que a próxima receita em inglês fosse “Ravioli com Trufa Negra e Ricotta” ou “Bife de Vitela com Molho de Trufa”?