Cómo encontrar trufas blancas en los Balcanes

La trufa blancaTuber Magnatum) es uno de los hongos más caros y codiciados del mundo. Si eres un cazador de trufas principiante, esta guía te ayudará a iniciarte: desde la búsqueda de trufas hasta las técnicas de conservación adecuadas.

🦮 Paso a paso: Cómo cazar trufas blancas con un perro

1. Encontrar un guía experimentado o un perro adiestrado

Si es usted principiante, las trufas sólo pueden encontrarse con la ayuda de perros adiestrados (nunca utilice cerdos, ya que destruyen el micelio). Algunas razas son más adecuadas: Labradores, Springer Spaniels, Lagotto Romagnolo.

2. Prepare a su perro para la caza

Entrénelos con aceite de trufa o trozos secos. Empieza con juegos sencillos de reconocimiento de olores.

3. ¿Cuándo y dónde buscar?

La temporada de la trufa blanca va de septiembre a diciembre. Busque tierra removida, pequeñas grietas o la presencia de otras setas.

4. Cómo desenterrar trufas

Utilice una pala o un palo de madera para no dañar la trufa. No utilice nunca metal, ya que oxida el aroma.

5. Conservación de las trufas

Envolverlas en papel y colocarlas en un recipiente hermético. Guárdelas en el frigorífico a C durante un máximo de 5 días; después pierden aroma y valor.

🚀 Cómo convertirse en un cazador de trufas profesional

• Haga un curso de búsqueda de trufas en Bulgaria o Serbia
• Relaciónese con cazadores locales: ellos conocen los mejores lugares
• Vender trufas a restaurantes o plataformas en línea