Este lujoso plato combina pechugas de pollo tiernas con una indulgente salsa cremosa de trufa, champiñones terrosos y espinacas frescas para una comida de calidad de restaurante que puedes preparar en solo 35 minutos. ¡Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres impresionar!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de Salsa de Trufa | Salsa de trufa
- 1 taza de champiñones (cremini o botón), picados
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: trozos de tocino de pavo para decorar
Instrucciones
- Sazone el pollo: Seque el pollo y sazone ambos lados con sal y pimienta.
- Cocinar pollo: Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Retira y reserva.
- Sofreír champiñones: En la misma sartén, derrite la mantequilla. Agrega los champiñones y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes (3-4 minutos).
- Hacer la salsa: Agregue el caldo de pollo, la crema espesa, el parmesano y el condimento italiano. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese un poco.
- Agregar espinacas: Incorpora las espinacas hasta que estén apenas marchitas (aproximadamente 1 minuto).
- Terminar el plato: Regresar el pollo a la sartén, verter la salsa por encima y añadir la salsa de trufa. Cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos para mezclar los sabores.
- Servir: Adorne con tocino de pavo si lo desea. Sirva inmediatamente.
Consejos del chef
• Para un sabor extra, dora el pollo en una mezcla de aceite de oliva y aceite de trufa.
• Deja reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo para retener los jugos.
• El parmesano recién rallado se derrite mejor que el pre-rallado.
• Agrega un chorrito de vino blanco al saltear champiñones para dar profundidad
Variaciones
Versión más ligera: Sustituya la crema espesa por mitad y mitad y añada 1 cucharadita de maicena para espesar.
Apto para Keto: Utiliza ingredientes enteros y sirve sobre puré de coliflor.
Opción Vegetariana: Reemplace el pollo con tapas de champiñones portobello.
Extra Decadente: Mezcle 2 oz de queso crema con el parmesano.
Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Recaliente suavemente en una sartén con un chorrito de crema para mantener la consistencia de la salsa. No se recomienda congelar debido a la salsa de crema.
Información nutricional
Porción: 1 pechuga de pollo con salsa | Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 35 g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 14 g | Colesterol: 155 mg | Sodio: 450 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g
La información nutricional es estimada y puede variar según los ingredientes específicos utilizados.
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