Ingredientes
- 500 g de solomillo de ternera (o ribeye)
- 3 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de aceite de trufa
- 1 aguacate maduro
- 300 g de arroz japonés cocido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Cebollas verdes para adornar
Consejos del chef
- Corta la carne a contrapelo para que esté más tierna
- Deje marinar la carne durante más de 30 minutos para obtener un sabor más intenso
- Añadir aceite de trufa al final para conservar el aroma
- Utilice aguacate poco maduro para obtener una mejor textura
Instrucciones
- Cortar la ternera en tiras de 1 cm de grosor y marinarlas en 2 cucharadas de salsa teriyaki durante 10 minutos.
- Calentar el aceite de oliva en un wok a fuego medio-alto. Sofría el ajo durante 30 segundos hasta que esté fragante.
- Añada la carne y dórela 3-4 minutos por cada lado.
- Verter el resto de la marinada y cocer a fuego lento 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
- Corta el aguacate en rodajas y prepara el arroz fresco mientras se cocina la carne.
- Emplatar el arroz, cubrir con la carne y el aguacate. Rociar con aceite de trufa y decorar con semillas de sésamo y cebollas verdes.
Notas de la receta
Sustituciones: Utiliza pollo o tofu en lugar de ternera. Si no contiene gluten, usa tamari en lugar de teriyaki.
Conservación: Se recomienda servir inmediatamente. Las sobras se conservan 1 día (sin aguacate).
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