Stacked steak and avocado tower served in a Beef Teriyaki and Rice article.

Teriyaki de res y arroz, trufas y aguacate

 

Preparación: 15 min | Cocción: 20 min | Porciones: 4 | Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500g de solomillo de res (o ribeye)
  • 3 cucharadas de salsa teriyaki
  • 2 cucharadas de aceite de trufa
  • 1 ripe avocado
  • 300g de arroz japonés cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • Cebollas verdes para decorar

Consejos del chef

  • Corta la carne de res en contra de la fibra para máxima ternura
  • Marinar la carne de res durante más de 30 minutos para un sabor más profundo
  • Agrega aceite de trufa al final para preservar el aroma.
  • Utiliza aguacate ligeramente menos maduro para una mejor textura

Instrucciones

  1. Corta la carne de res en tiras de 1 cm de grosor y marina en 2 cucharadas de salsa teriyaki durante 10 minutos.
  2. Calienta aceite de oliva en un wok a fuego medio-alto. Sofríe el ajo durante 30 segundos hasta que esté fragante.
  3. Agrega la carne de res y sella de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté bien dorada.
  4. Vierte la marinada restante y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
  5. Corta el aguacate y prepara arroz fresco mientras se cocina la carne.
  6. Coloca el arroz en el plato, añade la carne de res y el aguacate. Rocía con aceite de trufa y decora con semillas de sésamo y cebollines.

Notas de la receta

Substituciones: Usa pollo o tofu en lugar de carne de res. Para gluten-free, usa tamari en lugar de teriyaki.

Almacenamiento: Mejor servir inmediatamente. Las sobras se conservan 1 día (sin aguacate).

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