Fideos mongoles con carne picada y aceite de trufa

Instrucciones

1. Prepare los fideos: Cocer en agua hirviendo según las instrucciones del paquete (normalmente 3-4 minutos). Escurrir y enjuagar brevemente con agua fría para evitar que se peguen. Mézclalos con 1 cucharadita de aceite si no los vas a usar inmediatamente.
2. Preparar la salsa: En un bol pequeño, bata la salsa de soja, la salsa hoisin, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
3. Cocinar la carne: Calentar una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añada la carne picada y cocínela, desmenuzándola con una cuchara, hasta que no quede nada rosado (5-7 minutos). Escurrir el exceso de grasa pero dejar 1 cucharada para darle sabor.
4. Combine los sabores: Añadir el ajo picado a la carne y saltear 1 minuto hasta que desprenda aroma. Vierta la salsa preparada y remueva para cubrir la carne uniformemente. Para obtener una salsa más espesa, añada la mezcla de maicena y cocine 1-2 minutos más.
5. Añadir la trufa: Retirar del fuego e incorporar la mezcla de aceite de trufa. El calor residual lo calentará sin quitarle el delicado aroma a trufa.
6. Mezclar los fideos: Añade los fideos cocidos a la sartén y remueve suavemente hasta que se cubran uniformemente con la salsa. Utilice pinzas para mezclar mejor.
7. Decorar y servir: Pasar a cuencos y cubrir con cebollas de verdeo picadas. Servir inmediatamente en caliente.