Trufa blanca de primavera fresca – Tuber borchii (Categoría B)
Trufas enteras frescas Tuber borchii de grado B, adecuadas para salsas, rellenos, mantequilla de trufa, cremas y preparaciones cocidas.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
Exterior: Crema pálido, ocre o marrón rojizo claro, dependiendo de la madurez, el suelo y la variación Natural. La superficie puede ser lisa o finamente texturizada.
Interior: Crema pálido a avellana o marrón rojizo, cruzado por un fino veteado blanquecino que generalmente se vuelve más visible a medida que la trufa madura.
Aroma: Notas terrosas, a hongos y distintivamente a ajo, a veces acompañadas de suaves matices a nuez o mantequilla.
Sabor: Sabroso y terroso, con el perfil característico de la trufa blanca fresca de primavera. La intensidad varía según la madurez y frescura.
Textura: Firme cuando está fresca y adecuada para cortar en láminas finas, rebanar o rallar finamente.
Variación Natural: El color, el veteado, la humedad, la firmeza y la intensidad aromática varían naturalmente entre trufas individuales y lotes estacionales.
Ingredientes: 100% Tuber borchii fresco.
Ingredientes añadidos: Ninguno.
Aditivos: Ninguno.
Aromatizantes añadidos: Ninguno.
Ingredientes genéticamente modificados: Ninguno utilizado intencionadamente.
Alérgenos listados por la UE: El Tuber borchii fresco no es una de las sustancias o productos enumerados en el Anexo II del Reglamento (UE) Nº 1169/2011. Esta declaración no debe interpretarse como una garantía contra cualquier sensibilidad individual posible.
Adecuado para dietas: Apto para dietas veganas y vegetarianas.
El país de origen varía según el lote estacional y la disponibilidad actual. Terra Ross obtiene Tuber borchii frescos a través de proveedores aprobados, registrando el origen específico como parte de la documentación de trazabilidad del lote correspondiente.
El país de origen real del lote suministrado se indica en la etiqueta del producto o en la documentación comercial adjunta. Los clientes para quienes un origen particular sea importante deben solicitar confirmación antes de realizar el pedido.
Abra el embalaje de transporte inmediatamente después de recibirlo e inspeccione las trufas individualmente.
Refrigere a aproximadamente +2°C a +4°C.
Almacene en un recipiente limpio, seco, cerrado y apto para alimentos.
Envuelva o separe las trufas con papel absorbente limpio.
Inspecciónelas regularmente y cambie el papel cada vez que se humedezca.
Manténgalas alejadas de la condensación y de alimentos con olores fuertes.
No las lave, remoje, corte en rodajas ni ralle con anticipación.
Límpielas suavemente solo poco antes de la preparación.
Planifique usar las trufas rápidamente, preferiblemente dentro de aproximadamente 5 a 8 días después de recibirlas, dependiendo de su madurez y condición. Esta es una guía práctica y no una garantía de vida útil.
Antes del envío, las trufas frescas son inspeccionadas y protegidas con material absorbente limpio. Se colocan en un embalaje protector apto para alimentos dentro de un embalaje aislante con materiales refrigerantes.
Los servicios de entrega exprés disponibles y los tiempos estimados de tránsito dependen del destino, el día de envío y las opciones de pago. El horario de envío puede ajustarse para reducir retrasos evitables durante fines de semana o días festivos.
La entrega exprés en embalaje aislante ayuda a proteger el producto durante el tránsito exprés normal. No es un transporte refrigerado monitoreado de forma continua y no constituye una cadena de frío garantizada.
Abra el embalaje de transporte inmediatamente después de la entrega, inspeccione cada trufa y coloque el producto en refrigeración a aproximadamente +2°C a +4°C.
Las trufas frescas se reciben, manejan por lotes, inspeccionan manualmente, seleccionan y empacan bajo los procedimientos de seguridad alimentaria de Terra Ross basados en los principios HACCP.
Se mantiene la información de trazabilidad para los lotes y proveedores aplicables. La certificación IFS se aplica dentro del alcance indicado en la documentación de certificación vigente. Los documentos relevantes de calidad, trazabilidad o certificación pueden estar disponibles a solicitud cuando corresponda.
Los clientes deben inspeccionar la entrega inmediatamente y contactar a Terra Ross rápidamente si el embalaje del transporte está dañado o el producto presenta suavidad inaceptable, humedad persistente, descomposición visible o un olor anormal.
El producto se maneja y suministra bajo procedimientos aplicables de seguridad alimentaria, información alimentaria y control de riesgos.
Residuos de pesticidas: Los controles de proveedores y lotes se gestionan con referencia a los requisitos aplicables del Reglamento (CE) No 396/2005, con sus modificaciones.
Contaminantes alimentarios: Los controles relevantes se gestionan con referencia al Reglamento de la Comisión (UE) 2023/915, con sus modificaciones.
Información al consumidor: La información del producto se gestiona con referencia al Reglamento (UE) No 1169/2011 cuando sea aplicable.
Documentación: La documentación de apoyo del proveedor, lote o laboratorio puede estar disponible para un lote específico bajo solicitud, sujeto a disponibilidad y condiciones comerciales aplicables.
Esta información no significa que cada lote individual sea automáticamente sometido a pruebas de laboratorio.
Tuber borchii Vittad.
Trufa bianchetto
Trufa blanca de primavera
Trufa blanquecina
Trufa de marzo
Trufa marzuolo
Aclaración de especie: Tuber borchii es una especie distinta y no debe confundirse con la trufa blanca Alba, Tuber magnatum.
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número de IVA: BG201730901
Actividad comercial: Selección, manipulación, envasado y suministro de trufas frescas y productos alimenticios especiales
Dirección de la instalación: Zona Empresarial Peristar, Calle Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
País: Bulgaria
Contacto: info@terra-ross.com
Compare las categorías y los usos culinarios del Tuber borchii fresco
Descubra las diferencias de apariencia, presentación y uso culinario práctico entre las trufas blancas de primavera frescas de categorías EXTRA, A y B.
¿Por qué elegir Tuber borchii Categoría EXTRA?
Esta selección de Categoría EXTRA está destinada a clientes que valoran especímenes enteros atractivos y una presentación refinada. Su forma predominantemente regular y superficie intacta la hacen adecuada para laminar en la mesa, menús de degustación, regalos y platos en los que la trufa sigue siendo un elemento visual importante.
Categoría EXTRA describe la selección física, la apariencia y el uso culinario previsto. No garantiza que cada espécimen sea más aromático que una trufa de Categoría A o B con igual madurez y frescura.
Sugerencias para servir la Trufa blanca de primavera fresca
Limpie la trufa suavemente poco antes de usarla, séquela con cuidado y córtela en láminas finas sobre pasta caliente, risotto, huevos, patatas, sopas cremosas, quesos suaves, pescado o aves. La mantequilla, la crema, los huevos y los quesos suaves proporcionan una base equilibrada sin enmascarar su característico perfil terroso y a ajo.
Agregue la mayor parte de la trufa cerca del final de la preparación o inmediatamente antes de servir. Evite la cocción prolongada y el calor directo intenso, que pueden reducir la frescura y definición de su aroma.
Preguntas frecuentes sobre el Tuber borchii fresco
Respuestas prácticas sobre la especie, aroma, preparación, almacenamiento, entrega y variación natural de las trufas blancas frescas de primavera.Son trufas frescas enteras de la especie europea Tuber borchii, comúnmente conocida como trufa blanca de primavera o bianchetto. Esta selección de grado B consiste principalmente en ejemplares más pequeños, naturalmente irregulares o visiblemente marcados, destinados al uso culinario práctico. Tuber borchii es una especie diferente de la trufa blanca Alba, Tuber magnatum.
La categoría B describe la selección física, la apariencia exterior y el uso previsto. Las trufas pueden ser más pequeñas, menos regulares o tener marcas más visibles que las de categorías de presentación superior, y pueden presentar cortes naturales, arañazos o irregularidades cosméticas en la superficie. La categoría no garantiza un aroma más débil.
Las trufas individuales suelen pesar aproximadamente entre 1 y 8 g y medir alrededor de 1 a 2 cm de diámetro. El peso exacto, las dimensiones, la forma y la apariencia varían naturalmente entre ejemplares y lotes estacionales, por lo que las fotografías del producto muestran ejemplos representativos en lugar de las trufas exactas suministradas.
Los tamaños de paquete disponibles son 100 g, 200 g, 500 g y 1 kg. El tamaño de paquete seleccionado es la cantidad neta total comprada, no el peso de una sola trufa individual. Por lo tanto, el número de trufas suministradas depende del peso natural de los ejemplares en el lote actual.
La trufa fresca Tuber borchii puede desarrollar notas terrosas, a hongos y claramente a ajo, a veces acompañadas de matices suaves a nuez o mantequilla. El aroma y sabor precisos varían según la madurez, frescura, condiciones de almacenamiento y el lote estacional individual.
El grado B es especialmente adecuado para picar, rallar e incorporar en salsas, rellenos, mantequilla de trufa, cremas, patés, pasta, risotto, platos con huevo y patatas. Añade la trufa cerca del final de la preparación o poco antes de servir, ya que una cocción prolongada o un calor directo intenso pueden reducir su carácter aromático.
Limpia las trufas solo poco antes de prepararlas. Elimina la tierra suelta con un cepillo suave y usa una pequeña cantidad de agua fría corriente solo cuando sea necesario. No las remojes. Sécalas cuidadosamente con papel absorbente limpio antes de picarlas, rallarlas o cortarlas en rodajas.
Refrigere las trufas rápidamente a aproximadamente +2°C a +4°C en un recipiente limpio, cerrado y apto para alimentos con papel absorbente limpio. Inspecciónelas regularmente y cambie el papel cada vez que se humedezca. Planifique usarlas pronto, preferiblemente dentro de aproximadamente 5 a 8 días desde la recepción, dependiendo de la madurez y condición. Esta es una guía práctica y no una garantía de vida útil.
La trufa fresca Tuber borchii es un producto de temporada, y su disponibilidad depende de la cosecha actual, las condiciones climáticas, los lotes de suministro aprobados y el stock. El país de origen puede variar entre lotes. El origen real del producto suministrado se indica en la etiqueta o en la documentación comercial adjunta.
Las trufas están protegidas con material absorbente limpio y colocadas en un embalaje protector apto para alimentos dentro de un embalaje aislado con materiales refrigerantes. Los servicios exprés disponibles y los tiempos estimados de tránsito dependen del destino y las opciones de pago. Este no es un transporte refrigerado monitoreado de forma continua y no constituye una cadena de frío garantizada. Abra e inspeccione la entrega inmediatamente, luego refrigere las trufas.