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Es bueno saberlo
No pierdas tiempo : recógelas lo antes posible al mensajero. Saca las trufas de la caja y coloca la bolsa con las trufas en un congelador a -18°C.
Descongelar con cuidado : empezar colocando las trufas en el frigorífico durante 24 horas. Esta descongelación gradual ayuda a conservar su textura y sabor.
Guárdelo con cuidado : si le sobra, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescos durante varios días.
Experimente : ¡Sea creativo! Pruebe a agregar trufas a diferentes platos o a combinarlas con ingredientes como huevos, queso o mantequilla para lograr una experiencia de sabor más intensa.
Cuando utilice trufas congeladas para adornar sus platos, no olvide añadir aceite de oliva con sabor a trufa blanca o negra para realzar su aroma. El aceite de oliva le dará un aroma y un sabor más intensos a su plato.
Planifique con anticipación : si desea disfrutar de las trufas congeladas, transfiéralas del congelador al refrigerador la noche anterior. Este método de descongelación lenta evita que se ablanden.
Evite descongelar rápidamente : no caiga en la tentación de usar el microondas o agua caliente. Estos métodos pueden arruinar la delicada textura y el sabor de las trufas.
Déjalas respirar : Una vez descongeladas, deja que las trufas reposen a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos. Esto hará que resalten todo su sabor.
Disfruta del sabor: Después de descongelarlas, consume las trufas en unos días, no olvides añadir unas gotas de aceite de oliva con sabor a trufa, siempre ayuda.
En Terra Ross, ¡la higiene es nuestra prioridad! Cumplimos con estrictos estándares de HACCP y estamos orgullosos de contar con la certificación IFS . Puede confiar en que tomaremos todas las precauciones para garantizar la limpieza y la seguridad. ¿Tiene alguna pregunta o inquietud sobre nuestras prácticas de higiene? No dude en contactarnos. ¡Estamos aquí para ayudarlo!
Información sobre las trufas congeladas
Comodidad : Una de las principales ventajas de las trufas congeladas es la comodidad que ofrecen. A diferencia de las trufas frescas, que son muy perecederas, las congeladas tienen una vida útil más larga. Esto significa que puedes disfrutar de los sabores únicos de estas delicias incluso cuando no están en temporada.
Disponibilidad : Otra ventaja es que las trufas congeladas están disponibles todo el año, independientemente de la estación o la ubicación. No es necesario esperar a un momento determinado ni viajar largas distancias para conseguir estos valiosos ingredientes.
Rentable : En términos de costo, las trufas congeladas son más económicas en comparación con sus contrapartes frescas, ya que se compran en el apogeo de la temporada y su costo de adquisición es mucho menor en comparación con las trufas frescas, que se compran a precios diarios y dependen de la oferta y la demanda.
Sin embargo, es importante tener en cuenta algunas desventajas :
Efecto congelación-descongelación : después de la descongelación, la textura puede cambiar debido a la formación de cristales de hielo durante la congelación.
Sabor reducido : la congelación reducirá la intensidad del sabor de la trufa. Sin embargo, puedes potenciar su sabor añadiendo unas gotas de aceite de oliva aromatizado a tu plato caliente junto con las láminas de trufa.