Ingredientes
- 500g de lombo de vaca (ou entrecosto)
- 3 colheres de sopa de molho teriyaki
- 2 colheres de sopa de óleo de trufa
- 1 abacate maduro
- 300g de arroz japonês cozido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de sementes de sésamo
- Cebolinho para guarnição
Dicas do Chef
- Fatie a carne de vaca contra a fibra para máxima tenrura
- Marine a carne de vaca por mais de 30 minutos para um sabor mais intenso
- Adicione o óleo de trufa no final para preservar o aroma
- Use abacate ligeiramente verde para melhor textura
Instruções
- Corte a carne em tiras de 1cm de espessura e marine em 2 colheres de sopa de molho teriyaki por 10 minutos.
- Aqueça azeite no wok em lume médio-alto. Salteie o alho por 30 segundos até libertar aroma.
- Adicione a carne e sele por 3-4 minutos de cada lado até dourar bem.
- Deite a marinada restante e deixe ferver em lume brando por 2-3 minutos até engrossar ligeiramente.
- Fatie o abacate e prepare arroz fresco enquanto a carne cozinha.
- Coloque o arroz no prato, cubra com carne e abacate. Regue com óleo de trufa e decore com sementes de sésamo e cebolinho.
Notas da Receita
Substituições: Use frango ou tofu em vez de carne. Para sem glúten, use tamari em vez de teriyaki.
Conservação: Melhor servido imediatamente. Sobras conservam 1 dia (sem abacate).
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