Este prato luxuoso combina peitos de frango tenros com um indulgente molho cremoso de trufa, cogumelos terrosos e espinafres frescos para uma refeição de qualidade de restaurante que pode preparar em apenas 35 minutos. Perfeito para ocasiões especiais ou quando quer impressionar!
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de Molho de Trufa | Salsa Tartufata
- 1 chávena de cogumelos (cremini ou champignon), picados
- 2 chávenas de espinafres frescos
- 1 chávena de natas
- 1/2 chávena de caldo de frango
- 1/4 chávena de queijo Parmesão ralado
- 1 colher de chá de tempero italiano
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: pedaços de bacon de peru para decorar
Instruções
- Temperar frango: Seque o frango com papel e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
- Cozinhar frango: Aqueça azeite numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe o frango 4-5 minutos de cada lado até dourar e a temperatura interna atingir 165°F (74°C). Retire e reserve.
- Saltear cogumelos: Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Adicione os cogumelos e salteie até amolecerem e ficarem perfumados (3-4 minutos).
- Fazer molho: Junte o caldo de frango, natas, Parmesão e tempero italiano. Cozinhe em lume brando 5 minutos até engrossar ligeiramente.
- Adicionar espinafres: Envolva os espinafres até murcharem ligeiramente (cerca de 1 minuto).
- Finalizar prato: Volte o frango para a frigideira, regue com o molho por cima e adicione o molho de trufa. Cozinhe em lume brando 1-2 minutos para misturar os sabores.
- Servir: Decore com bacon de peru se desejar. Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
• Para um sabor extra, sele o frango numa mistura de azeite e óleo de trufa
• Deixe o frango repousar 5 minutos antes de fatiar para reter os sucos
• Parmesão fresco ralado derrete melhor do que o pré-ralado
• Adicione um pouco de vinho branco ao saltear os cogumelos para dar profundidade
Variações
Versão Mais Leve: Substitua natas por natas ligeiras e adicione 1 colher de chá de amido de milho para engrossar.
Amigo do Keto: Use ingredientes integrais e sirva sobre puré de couve-flor.
Opção Vegetariana: Substitua o frango por cogumelos portobello.
Extra Decadente: Misture 2 oz de queijo creme com o parmesão.
Armazenamento & Reaquecimento
Guarde as sobras num recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça suavemente numa frigideira com um pouco de natas para manter a consistência do molho. Não é recomendado congelar devido ao molho de natas.
Informação Nutricional
Porção: 1 peito de frango com molho | Calorias: 400kcal | Hidratos de Carbono: 5g | Proteína: 35g | Gordura: 27g | Gordura Saturada: 14g | Colesterol: 155mg | Sódio: 450mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g
As informações nutricionais são estimadas e podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados.
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