Este prato luxuoso combina peitos de frango tenros com um indulgente molho cremoso de trufas, cogumelos terrosos e espinafre fresco para uma refeição de qualidade de restaurante que pode fazer em apenas 35 minutos. Perfeito para ocasiões especiais ou quando quer impressionar!
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de molho de trufa | Molho de Trufas
- 1 chávena de cogumelos (cremini ou champignon), picados
- 2 chávenas de espinafre fresco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 chávena de caldo de galinha
- 1/4 de chávena de queijo Parmesão ralado
- 1 colher de chá de tempero italiano
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: pedaços de bacon de peru para guarnição
Instruções
- Temperar o frango: Seque o frango e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
- Cozer frango: Aqueça azeite numa frigideira grande em fogo médio. Cozinhe o frango 4-5 minutos de cada lado até ficar dourado e a temperatura interna atingir 165°F (74°C). Retire e reserve.
- Saltear cogumelos: Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Adicione os cogumelos e salteie até ficarem macios e aromáticos (3-4 minutos).
- Fazer o molho: Junte o caldo de galinha, natas, Parmesão e tempero italiano. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos até engrossar ligeiramente.
- Adicionar espinafre: Mexa o espinafre até murchar ligeiramente (cerca de 1 minuto).
- Finalizar prato: Retorne o frango para a frigideira, coloque o molho por cima e adicione o molho de trufa. Cozinhe em fogo brando durante 1-2 minutos para misturar os sabores.
- Serve: Decore com bacon de peru, se desejar. Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
• Para um sabor extra, sele o frango numa mistura de azeite e óleo de trufa.
• Deixe o frango descansar 5 minutos antes de fatiar para reter os sucos.
• O parmesão ralado na hora derrete melhor do que o pré-ralado.
• Adicione um toque de vinho branco ao saltear cogumelos para profundidade
Variações
Versão Mais Leve: Substitua o natas por natas de leite e adicione 1 colher de chá de amido de milho para engrossar.
Amigável para Keto: Use ingredientes com gordura total e sirva sobre puré de couve-flor.
Opção Vegetariana: Substitua o frango por chapéus de cogumelo portobello.
Extra Decadente: Misture 2 oz de queijo creme com o Parmesão.
Armazenamento e reaquecimento
Armazene as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça suavemente na frigideira com um pouco de natas para manter a consistência do molho. Congelar não é recomendado devido ao molho de natas.
Informações Nutricionais
Porção: 1 peito de frango com molho | Calorias: 400kcal | Carboidratos: 5g | Proteína: 35g | Gordura: 27g | Gordura Saturada: 14g | Colesterol: 155mg | Sódio: 450mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g
A informação nutricional é estimada e pode variar com base nos ingredientes específicos utilizados.
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