Tuber Mesentericum - Trufa de Bagnoli

O trufa Bagnoli assemelha-se muito ao Tuber Aestivum, mas distingue-se pelo seu forte aroma fenólico. Tem um exterior escuro e verrugoso e uma carne firme e esbranquiçada. Esta trufa prospera em simbiose com carvalhos, faias, bétulas e avelaneiras, aparecendo geralmente nos meses de outono e inverno.

Algumas pessoas adoram o sabor e o aroma fortes e amargos desta trufa.

Quando fatiado finamente e adicionado a pratos quentes como ovos Benedict, pode agradar até o paladar mais exigente.

No entanto, o seu aroma pode ser bastante pungente, levando ao seu atrevido apelido: a trufa de petróleo.