Stacked steak and avocado tower served in a Beef Teriyaki and Rice article.

Teriyaki de Carne e Arroz, Trufas e Abacate

 

Preparação: 15 min | Cozedura: 20 min | Porções: 4 | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 500g de lombo de vaca (ou entrecôte)
  • 3 colheres de sopa de molho teriyaki
  • 2 colheres de sopa de óleo de trufas
  • 1 abacate maduro
  • 300g de arroz japonês cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim
  • Cebolinhas para guarnição

Dicas do Chef

  • Corte a carne de vaca contra as fibras para máxima tenrura
  • Marinar a carne de vaca durante mais de 30 minutos para um sabor mais profundo
  • Adicione azeite de trufa no final para preservar o aroma.
  • Use abacate ligeiramente pouco maduro para uma melhor textura

Instruções

  1. Corte a carne de vaca em tiras de 1 cm de espessura e marine em 2 colheres de sopa de molho teriyaki durante 10 minutos.
  2. Aqueça azeite num wok em fogo médio-alto. Refogue o alho durante 30 segundos até ficar aromático.
  3. Adicione a carne de vaca e sele durante 3-4 minutos de cada lado até ficar bem dourada.
  4. Adicione a marinada restante e deixe cozinhar em lume brando durante 2-3 minutos até engrossar ligeiramente.
  5. Corte o abacate e prepare arroz fresco enquanto a carne de vaca cozinha.
  6. Coloque o arroz no prato, cubra com carne e abacate. Regue com azeite de trufa e decore com sementes de sésamo e cebolinhas.

Notas da receita

Substituições: Use frango ou tofu em vez de carne de vaca. Para uma opção sem glúten, use tamari em vez de teriyaki.

Armazenamento: Melhor servido imediatamente. Sobras mantêm-se 1 dia (sem abacate).

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