Stacked steak and avocado tower served in a Beef Teriyaki and Rice article.

Lombo de Vaca Teriyaki com Óleo de Trufa e Abacate

 

Preparação: 15 min | Cozedura: 20 min | Porções: 4 | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 500g de lombo de vaca (ou entrecosto)
  • 3 colheres de sopa de molho teriyaki
  • 2 colheres de sopa de óleo de trufa
  • 1 abacate maduro
  • 300g de arroz japonês cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 colher de chá de sementes de sésamo
  • Cebolinho para guarnição

Dicas do Chef

  • Fatie a carne de vaca contra a fibra para máxima tenrura
  • Marine a carne de vaca por mais de 30 minutos para um sabor mais intenso
  • Adicione o óleo de trufa no final para preservar o aroma
  • Use abacate ligeiramente verde para melhor textura

Instruções

  1. Corte a carne em tiras de 1cm de espessura e marine em 2 colheres de sopa de molho teriyaki por 10 minutos.
  2. Aqueça azeite no wok em lume médio-alto. Salteie o alho por 30 segundos até libertar aroma.
  3. Adicione a carne e sele por 3-4 minutos de cada lado até dourar bem.
  4. Deite a marinada restante e deixe ferver em lume brando por 2-3 minutos até engrossar ligeiramente.
  5. Fatie o abacate e prepare arroz fresco enquanto a carne cozinha.
  6. Coloque o arroz no prato, cubra com carne e abacate. Regue com óleo de trufa e decore com sementes de sésamo e cebolinho.

Notas da Receita

Substituições: Use frango ou tofu em vez de carne. Para sem glúten, use tamari em vez de teriyaki.

Conservação: Melhor servido imediatamente. Sobras conservam 1 dia (sem abacate).

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