Ideias de pratos de fusão com trufa preta picada em azeite

1) Udon italiano-japonês com trufa e parmesão

• Cozinhar o macarrão udon.

• Numa frigideira, aqueça a manteiga + um pouco de azeite de trufas + molho de soja.

• Adicione uma pasta de parmesão (feita com a água da massa e parmesão ralado).

• Terminar com algumas gotas de azeite de trufas.
  A combinação de umami, cremosidade e aroma de trufa.

2) Tacos ao estilo mexicano com cogumelos e trufa

• Saltear os cogumelos em lume forte.

• Adicionar 1 colher de chá de azeite de trufas.

• Recheie as tortilhas e adicione o queijo.

• Termine com lima e ervas frescas.
  Fácil fusão com uma estrutura mexicana e um perfil aromático europeu.

3) Puré de batata masala de inspiração indiana com trufas

• Prepare um puré de batata normal com manteiga e leite.

• Adicione uma pitada de garam masala (muito ligeiramente).

• Terminar com azeite de trufas.
  Funciona bem como acompanhamento de carne assada, cogumelos ou legumes.

4) Kimbap com infusão de trufas

• Recheie os rolos com pimentos assados, cogumelos e uma camada fina de queijo creme.

• Adicione uma linha fina de azeite de trufas antes de enrolar.
  Cria um toque leve, aromático e moderno no tradicional kimbap coreano.

5) Pizza de trufas com um ligeiro toque tailandês

• Base: natas ou mascarpone.

• Pincele ligeiramente com azeite de trufas.

• Adicione uma pequena quantidade de pasta de caril verde tailandês (camada muito fina) + mozarela.
  A fusão de cremosidade com uma nota subtil de especiarias.

6) Picadas de Sushi com Tarama e Trufa

• Misturar tarama (pasta de ovas de peixe) com azeite de trufas.

• Colocar em pequenos blocos de arroz (semelhante ao nigiri).
  A fusão criativa entre os Balcãs e o Japão.

7) Hummus ou Kyopoolu com Trufa

O azeite de trufas funciona na perfeição em pastas e molhos.

• Para o húmus: adicionar limão e pasta de trufas.

• Para o kyopoolu: terminar com 1/2 colher de chá de azeite de trufas.