Trufa Branca de Primavera | Tuber Borchii

Tanto as trufas brancas como as bianchettos são delícias gourmet, mas têm características diferentes que as distinguem.

Trufa Branca | Nome científico: Tuber Magnatum

Perfil de sabor: Conhecido pelo seu aroma intenso e sabor rico e terroso.

Aparência: Maior, com uma superfície lisa que varia de creme pálido a castanho claro.

Época de colheita: Normalmente encontrada no final do outono e no inverno.

Bianchetto ou Trufa de Primavera | Nome científico: Tuber Borchii

Perfil de sabor: Mais suave do que as trufas brancas; frequentemente descrito como almiscarado ou noz.

Aparência: Menor e com superfície mais rugosa - geralmente de cor esbranquiçada a ligeiramente bronzeada.

Época de colheita: Normalmente colhido no início da primavera.

Em resumo, enquanto ambos os tipos de trufas adicionam um sabor único aos pratos, as trufas brancas são valorizadas pelo seu aroma forte e tamanho maior. As Borchii, por outro lado, oferecem um sabor mais subtil que é perfeito para aqueles que preferem sabores mais suaves. Compreender estas diferenças pode elevar as suas criações culinárias!