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Bom saber
Não perca tempo: receba-os do estafeta o mais rápido possível. Retire as trufas da caixa e coloque o saco com as trufas no congelador a -18°C.
Descongele com cuidado: Comece por colocar as trufas no frigorífico durante 24 horas. Este descongelamento gradual ajuda a preservar a sua textura e sabor.
Armazene sabiamente: Se tiver sobras, armazene-as num recipiente hermético no frigorífico, onde se manterão frescas durante vários dias.
Experiência: Seja criativo! Tente adicionar trufas a diferentes pratos ou combiná-las com ingredientes como ovos, queijo ou manteiga para uma experiência de sabor mais intensa.
Ao usar trufas congeladas para guarnecer iguarias, certifique-se de adicionar azeite aromatizado com trufas brancas ou negras para realçar o seu aroma. O azeite dará um aroma e sabor mais intensos ao seu prato.
Planeie com antecedência: Se quiser desfrutar das suas trufas congeladas, transfira-as do congelador para o frigorífico na noite anterior. Este método de descongelamento lento evita que fiquem moles.
Evite descongelar rapidamente: Não se deixe levar pela tentação de usar um micro-ondas ou água quente. Estes métodos podem arruinar a delicada textura e sabor dos seus trufas.
Deixe-os respirar: Uma vez descongelados, deixe os trufas à temperatura ambiente durante cerca de 10-15 minutos. Isto realça o seu sabor completo.
Aprecie o sabor: Após descongelar, consuma as trufas dentro de poucos dias, não se esqueça de adicionar algumas gotas de azeite com sabor a trufa, isso ajuda sempre.
Na Terra Ross, priorizamos a higiene! Cumprimos rigorosos padrões HACCP e temos orgulho de ser certificados IFS. Pode confiar que tomamos todas as precauções para a limpeza e segurança. Tem alguma dúvida ou preocupação sobre as nossas práticas de higiene? Não hesite em contactar-nos - estamos aqui para ajudar!
Informação sobre Trufas Congeladas
Conveniência: Uma das principais vantagens das trufas congeladas é a conveniência que oferecem. Ao contrário das trufas frescas, que são muito perecíveis, as congeladas têm uma vida útil mais longa. Isso significa que pode desfrutar dos sabores únicos destas iguarias mesmo quando não estão na época.
Disponibilidade: Outra vantagem é que os trufas congeladas estão disponíveis durante todo o ano, independentemente da estação ou localização. Não precisa esperar por um momento específico ou viajar longas distâncias apenas para conseguir estes ingredientes valiosos.
Custo-efetivo: Em termos de custo, os trufas congeladas são mais económicas em comparação com as suas contrapartes frescas, uma vez que são adquiridas no auge da época e o seu custo de aquisição é muito mais baixo em comparação com as trufas frescas, que são compradas a preços diários e dependem da oferta e da procura.
No entanto, é importante considerar algumas desvantagens.:
Efeito de congelamento-descongelamento: Após o descongelamento, a textura pode mudar devido à formação de cristais de gelo durante o congelamento.
Sabor reduzido: Congelar irá reduzir a intensidade do sabor da trufa. No entanto, pode realçar o seu sabor adicionando algumas gotas de azeite aromatizado ao seu prato quente juntamente com fatias de trufa.