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Os trufas secas podem ser tão boas quanto as frescas.
A secagem é um método perfeito de processar trufas que permite armazená-las por um longo tempo e transportá-las para qualquer lugar sem complicações. A tecnologia de secagem específica que utilizamos ajuda-nos a garantir a conservação natural do sabor que as trufas frescas têm. Assim, pode ter a certeza de que o seu ingrediente mágico para cozinhar estará armazenado durante meses em segurança. Encomendar trufas secas à venda é, sem dúvida, a solução perfeita para aqueles que não têm a oportunidade de se abastecer de trufas frescas sempre que acabam. Domine a arte de cozinhar com as nossas iguarias duradouras prontas a serem utilizadas a qualquer momento.
Todos os tipos de trufas e cogumelos secos vendidos na nossa loja são criados por especialistas através do processo de desidratação. Este é um processo completamente natural e rigorosamente controlado que não inclui quaisquer conservantes. As trufas secas são armazenadas bem seladas em um saco plástico no congelador a -18°C. Desta forma, é certo que serão preservadas por pelo menos 36 meses ou mais.
Bom saber
Método de Vapor: Coloque os cogumelos secos numa tigela e deite água quente sobre eles até ficarem completamente submersos. Deixe-os de molho durante cerca de 2-3 minutos para permitir que o vapor penetre e amoleça as trufas.
Método de Imersão: Encha um recipiente com água suficiente para cobrir completamente os seus trufas secas. Deixe-as de molho durante cerca de 25 minutos, permitindo que a humidade da água penetre gradualmente em cada pedaço.
Ambas as técnicas funcionam bem, depende apenas da sua preferência ou de quanto tempo tem disponível. Assim que os seus trufas tiverem absorvido humidade suficiente, escorra o excesso de líquido antes de as usar ou armazenar. Não se esqueça de usar azeite com sabor a trufa, isso ajuda sempre!
Trufas secas são usadas por chefs em restaurantes de alta gama, pois têm um sabor delicado e podem transformar qualquer prato em uma obra-prima culinária. Ao contrário da sua versão congelada, as trufas secas não requerem qualquer preparação e podem ser usadas imediatamente como um ingrediente secreto que faz com que refeições já boas tenham um sabor como se fossem feitas no céu. Estes incríveis cogumelos são perfeitos como tempero para vários pratos de carne, mas ao contrário das ervas tradicionais e especiarias triviais, o sabor que se obtém é muito mais sofisticado. Mesmo uma pequena pitada de trufa em pó pode dar um gosto e aroma únicos a qualquer refeição e fazer com que os seus convidados queiram mais! Portanto, se você está no mercado à procura de algo especial para apimentar a sua rotina de jantar, compre trufas secas na nossa loja. Conosco, você pode obter qualquer uma dessas iguarias de alta qualidade sem precisar gastar muito.
Na Terra Ross, priorizamos a higiene! Cumprimos rigorosos padrões HACCP e temos orgulho de ser certificados IFS. Pode confiar que tomamos todas as precauções para a limpeza e segurança. Tem alguma dúvida ou preocupação sobre as nossas práticas de higiene? Não hesite em contactar-nos - estamos aqui para ajudar!