Trufa Blanca de Primavera | Tuber Borchii

Tanto la trufa blanca como la bianchetto son delicias gourmet, pero tienen diferentes características que las diferencian.

Trufa blanca | Nombre científico: Tuber Magnatum

Perfil de sabor : Conocido por su intenso aroma y su rico sabor terroso.

Aspecto : Más grande, con una superficie lisa que varía de crema pálido a marrón claro.

Temporada de cosecha : Generalmente se encuentra a finales del otoño y en invierno.

Trufa Bianchetto o Trufa de Primavera | Nombre científico: Tuber Borchii

Perfil de sabor : Más suave que las trufas blancas; a menudo descrito como con sabor a ajo o a nueces.

Aspecto : Más pequeño y de superficie más rugosa, generalmente de color blanquecino a ligeramente tostado.

Temporada de cosecha : Generalmente se cosecha a principios de la primavera.

En resumen , si bien ambos tipos de trufas aportan un sabor único a los platos, las trufas blancas son apreciadas por su fuerte aroma y su mayor tamaño. Las trufas borchii, por otro lado, ofrecen un sabor más sutil que es perfecto para quienes prefieren sabores más suaves. ¡Entender estas diferencias puede mejorar tus creaciones culinarias!