Pedaços de frango dourados cobertos com manteiga de trufa aromática, servidos sobre uma luxuosa massa cremosa de parmesão - uma refeição inesquecível de 30 minutos, perfeita para noites de encontro ou para impressionar convidados ao jantar!
Ingredientes
Para os Chicken Bites:
- 500g de peitos de frango sem osso e sem pele, cortados em pedaços de 1 polegada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de manteiga de trufa branca
- Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- Salsa fresca, picada (para guarnição)
Para a Massa Cremosa:
- 350g fettuccine (ou massa a gosto)
- 2 colheres de sopa de manteiga de trufa branca
- 1 chávena de natas para montar
- 1 chávena de queijo parmesão fresco ralado
- 1/2 cup caldo de galinha (preferencialmente baixo em sódio)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de trufa adicional para regar (opcional)
Notas sobre os ingredientes
• As coxas de frango podem substituir os peitos para mais sabor
• Reserve 1/2 chávena de água da massa para ajustar a consistência do molho
• O parmesão ralado na hora derrete melhor do que o pré-ralado.
• Adicione 1/4 de chávena de vinho branco com natas para mais profundidade
Instruções
- Passo 1: Cozinhar a massa: Em uma panela grande com água a ferver e salgada, cozinhe a massa 1 minuto a menos do que indica a embalagem para ficar al dente. Escorra, reservando 1/2 chávena da água da massa.
- Passo 2: Preparar o frango: Seque os pedaços de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta. Aqueça azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango em uma única camada até dourar e a temperatura interna atingir 74°C (165°F), cerca de 6-8 minutos no total. Retire para um prato.
- Passo 3: Revestimento de manteiga de trufa: Reduza o fogo para médio. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga de trufa à mesma frigideira. Quando derretida, devolva o frango e mexa para cobrir completamente com a manteiga de trufa. Mantenha quente.
- Passo 4: Preparar o molho: Numa panela separada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga de trufa em fogo médio. Adicione o alho e refogue durante 30 segundos até ficar fragrante. Misture o creme e o caldo de galinha, levando a uma fervura suave (não deixe ferver).
- Passo 5: Terminar o molho: Reduza o calor para baixo. Adicione gradualmente o parmesão, batendo até que esteja completamente derretido e o molho esteja suave. Se estiver muito espesso, adicione a água da massa reservada 1 colher de sopa de cada vez. Tempere com sal e pimenta.
- Passo 6: Combinar: Misture a massa cozida com o molho até ficar bem coberta. Divida entre os pratos, coloque os pedaços de frango com trufa por cima. Regue com azeite de trufa, se desejar, e decore com salsa.
Dicas do Chef
• Corte o frango em pedaços uniformes para um cozimento uniforme
• Não sobrecarregue a panela ao dourar o frango - cozinhe em porções se necessário
• Deixe o molho descansar 2 minutos fora do fogo antes de servir para uma consistência ideal.
• Para ocasiões especiais, decore com trufa fresca ralada
Variações de Receita
Versão de Cogumelos: Adicione 1 chávena de cogumelos selvagens fatiados com alho
Toque Picante: Inclua 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha com frango
Opção Mais Leve: Substitua o natas por natas de leite
Extra Decadente: Misture 2 oz de queijo creme com parmesão
Informações Nutricionais
Por porção (cerca de 1,5 chávenas de massa + frango)
As informações nutricionais são aproximadas e podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados.
Mais Ideias de Jantar Gourmet
Adora esta massa de frango com trufas? Obtenha o nosso guia de receitas gratuito com 5 refeições de qualidade de restaurante que pode fazer em 30 minutos!
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o(a) primeiro(a) a deixar uma mensagem!