Este delicioso prato de espaguete combina a riqueza de natas e Parmesão com bacon fumado e o sabor terroso de trufas negras. Perfeito para um jantar aconchegante em casa!
Ingredientes
Massas e Proteínas:
- 200g de espaguete (ou linguine)
- 200g de bacon, picado (recomenda-se corte grosso)
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
Vegetais & Aromáticos:
- 250g de cogumelos, fatiados (cremini ou champignon)
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pequena cebola, picada finamente
Molho e acabamento:
- 100g Trufa Negra Picada em Azeite Virgem Extra
- 1 chávena de natas para montar
- 1/2 cup queijo parmesão ralado (mais extra para servir)
- Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
- Salsa fresca, picada (para guarnição)
Notas sobre os ingredientes
• Reserve 1/2 chávena de água da massa para ajustar a consistência do molho
• A pancetta pode substituir o bacon
• Adicione 1/4 de chávena de vinho branco com natas para mais profundidade
• O parmesão ralado na hora derrete de forma mais suave
Instruções
- Passo 1: Cozer o espaguete: Em uma panela grande com água a ferver e salgada, coza o espaguete 1 minuto a menos do que indica a embalagem para ficar al dente. Reserve 1/2 chávena da água da cozedura, depois escorra.
- Passo 2: Cozinhe o bacon: Aqueça óleo numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante (5-6 min). Transfira para toalhas de papel, deixando a gordura na frigideira.
- Passo 3: Refogar legumes: Na mesma frigideira, cozinhe a cebola até ficar macia (3 min). Adicione o alho durante 30 segundos até ficar aromático. Aumente o fogo para médio-alto, adicione os cogumelos e cozinhe até dourar (5-6 min).
- Passo 4: Fazer o molho: Reduza o fogo para médio. Adicione natas e deixe cozinhar 2-3 minutos até engrossar ligeiramente. Mexa o Parmesão até derreter. Misture 4-5 colheres de sopa de azeite de trufa.
- Passo 5: Combinar: Adicione o espaguete cozido e o bacon à frigideira. Mexa para envolver, adicionando a água da massa reservada 1 colher de sopa de cada vez, se necessário. Tempere com sal e pimenta.
- Passo 6: Servir: Decore com salsa e queijo Parmesão extra. Sirva imediatamente com pão de alho ou salada.
Dicas do Chef
• Cozinhe a massa apenas até ficar al dente - ela terminará de cozinhar no molho
• Use tesouras de cozinha para cortar bacon facilmente
• Deixe o molho descansar 2 minutos fora do fogo antes de servir para uma consistência ideal.
• Para ocasiões especiais, decore com trufa fresca ralada
Variações de Receita
Vegetariano: Omitir bacon, usar 2 colheres de sopa de páprica defumada para sabor
Extra Cremoso: Adicione 2 oz de queijo creme com Parmesão
Toque Picante: Inclua 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha com alho
Opção Mais Leve: Substitua o natas por natas de leite
Informações Nutricionais
Por porção (cerca de 1,5 chávenas)
As informações nutricionais são aproximadas e podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados.
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