Creamy mushroom pasta dish with truffles and bacon in a delicious presentation

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Bacon Mushrooms Spaghetti Truffles Brisure

Este delicioso prato de esparguete combina a riqueza das natas e do parmesão com o bacon fumado e o sabor terroso das trufas negras. Perfeito para um jantar acolhedor em casa!

Preparação: 10 minutos
Cozedura: 20 minutos
Total: 30 minutos
Porções: 2-3

Ingredientes

Massa & Proteínas:

  • 200g de esparguete (ou linguine)
  • 200g de bacon, picado (recomenda-se corte grosso)
  • 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga

Legumes & Aromáticos:

  • 250g de cogumelos, fatiados (cremini ou champignon)
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pequena cebola, finamente picada

Molho & Finalização:

  • 100g de trufa negra picada em azeite virgem extra
  • 1 chávena de natas espessas
  • 1/2 cup queijo parmesão ralado (mais extra para servir)
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • Salsa fresca, picada (para guarnecer)

Notas dos Ingredientes

• Reservar 1/2 chávena da água da massa para ajustar a consistência do molho
• Pancetta pode substituir o bacon
• Adicionar 1/4 chávena de vinho branco com as natas para mais profundidade
• Parmesão fresco ralado derrete mais suavemente

Instruções

  1. Passo 1: Cozer o esparguete: Num tacho grande com água salgada a ferver, cozer o esparguete 1 minuto menos do que indicado na embalagem para ficar al dente. Reservar 1/2 chávena da água da massa, depois escorrer.
  2. Passo 2: Cozinhar o bacon: Aquecer óleo numa frigideira grande em lume médio. Adicionar bacon e cozinhar até ficar crocante (5-6 min). Transferir para papel absorvente, deixando a gordura na frigideira.
  3. Passo 3: Saltear os legumes: Na mesma frigideira, cozinhar a cebola até ficar macia (3 min). Adicionar alho por 30 segundos até perfumar. Aumentar o lume para médio-alto, adicionar cogumelos e cozinhar até dourar (5-6 min).
  4. Passo 4: Fazer o molho: Reduzir o lume para médio. Adicionar natas e deixar ferver 2-3 minutos até engrossar ligeiramente. Mexer o parmesão até derreter. Misturar 4-5 colheres de sopa de óleo de trufa.
  5. Passo 5: Combinar: Adicionar esparguete cozido e bacon à frigideira. Envolver para cobrir, adicionando água da massa reservada 1 colher de sopa de cada vez, se necessário. Temperar com sal e pimenta.
  6. Passo 6: Servir: Guarnecer com salsa e parmesão extra. Servir imediatamente com pão de alho ou salada.

Dicas do Chef

• Cozinhar a massa apenas até ficar al dente - terminará de cozinhar no molho
• Usar tesouras de cozinha para cortar o bacon facilmente
• Deixar o molho repousar 2 minutos fora do lume antes de servir para consistência ideal
• Para ocasiões especiais, guarnecer com trufa fresca ralada

Variações da Receita

Vegetariano: Omitir bacon, usar 2 colheres de sopa de paprika fumada para sabor
Extra Cremoso: Adicione 2 oz de queijo creme com parmesão
Toque Picante: Inclua 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha com o alho
Opção Mais Leve: Substitua o natas por natas ligeiras

Informação Nutricional

Por dose (cerca de 1,5 chávenas)

680 kcal
Calorias
42g
Gordura
55g
Hidratos de carbono
28g
Proteína
3g
Fibra
5g
Açúcar

As informações nutricionais são aproximadas e podem variar consoante os ingredientes específicos utilizados.

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